Reine Haut durch kohlenhydratarme Ernährung

[ladec]

Ich glaube Du missverstehst da etwas. Reis heißt nicht "Duftreis", weil er mit Duftstoffen versetzt ist, sondern schlicht und einfach weil die entsprechende Sorte besonders aromatisch ist und deshalb intensiver "duftet".

[Brady]

Zitat von ladec

Ich glaube Du missverstehst da etwas. Reis heißt nicht "Duftreis", weil er mit Duftstoffen versetzt ist, sondern schlicht und einfach weil die entsprechende Sorte besonders aromatisch ist und deshalb intensiver "duftet".

Ja ich weiss,mir geht es um die Salicylate;-).

[Low-Joe]

@ Brady

Gute Frage. Vom Vitamin- und Nährstoffgehalt betrachtet würde ich natürlich sagen, dass Parboiled Reis die bessere Alternative ist. Beim Parboilingverfahren werden die Vitamine und Mineralien in das Innere des Reiskorns gepresst (Druck). In Getreide sind die Mineralstoffe aber zum überwiegenden Teil an Phytat gebunden, welche vom menschlichen Verdauungssystem nicht (bzw. kaum) erschlossen werden können. Hinzukommt, dass die B-Vitamine wasserlöslich (und relativ hitzeempfindlich) sind. Von daher sind Kochbeutel sicherlich nicht die beste Zubereitungsmethode, da dadurch mehr B-Vitamine verloren gehen.

Am Besten wäre es, wenn man Braunen Reis oder Parboiled Reis fermentiert (Whole Health Source: A New Way to Soak Brown Rice). Die dabei entstehenden Mikroorganismen bilden Phytase wodurch letztlich die Mineralstoffe überhaupt erst für den Menschen verfügbar werden.

Ich denke, der relativ gute Gesundheitszustand der Japaner hängt damit zusammen, dass (weißer) Reis relativ wenig problematische Inhaltsstoffe aufweist. Natürlich enthält weißer Reis kaum Nährstoffe, diese muss man sich auf andere Art und Weise zuführen. In Japan stehen neben Reis auch Fisch und Fleisch (Innereien etc.) auf dem Speiseplan. Die Bewohner von Okinawa essen auch relativ viel Schweinefleisch, welches neben Innereien wie Leber eine gute B-Vitaminquelle ist. Mineralstoffe nehmen sie z.B. über Brühen oder mineralstoffreiche Algen auf, welche oftmals ein Bestandteil jeder Mahlzeit sind.

Wenn man Brühen nicht sehr oft isst, könnte Käse eine gute Mineralstoffquelle sein, zu mindestens für Kalzium.

Zu den Salicylaten. Wie gesagt enthält Reis grundsätzlich recht wenig problematische Inhaltsstoffe, zu mindestens weißer Reis. Welche Salicylatgehalte die einzelnen Reissorten aufweisen kann ich Dir leider nicht sagen, da ich mich damit noch nicht beschäftigt habe. Meines Wissen verzehren die Japaner zum überwiegenden Teil (weißen) Rundkornreis und eher sehr wenig speziellere Sorten wie zum Beispiel Duftreis. Neben den positiven Wirkungen, können Salicylate aber auch recht starke Nebenwirkungen entfalten (siehe Aspirin).

[Brady]

Zitat von Low-Joe

@ Brady

Gute Frage. Vom Vitamin- und Nährstoffgehalt betrachtet würde ich natürlich sagen, dass Parboiled Reis die bessere Alternative ist. Beim Parboilingverfahren werden die Vitamine und Mineralien in das Innere des Reiskorns gepresst (Druck). In Getreide sind die Mineralstoffe aber zum überwiegenden Teil an Phytat gebunden, welche vom menschlichen Verdauungssystem nicht (bzw. kaum) erschlossen werden können. Hinzukommt, dass die B-Vitamine wasserlöslich (und relativ hitzeempfindlich) sind. Von daher sind Kochbeutel sicherlich nicht die beste Zubereitungsmethode, da dadurch mehr B-Vitamine verloren gehen.

Am Besten wäre es, wenn man Braunen Reis oder Parboiled Reis fermentiert (Whole Health Source: A New Way to Soak Brown Rice). Die dabei entstehenden Mikroorganismen bilden Phytase wodurch letztlich die Mineralstoffe überhaupt erst für den Menschen verfügbar werden.

Ich denke, der relativ gute Gesundheitszustand der Japaner hängt damit zusammen, dass (weißer) Reis relativ wenig problematische Inhaltsstoffe aufweist. Natürlich enthält weißer Reis kaum Nährstoffe, diese muss man sich auf andere Art und Weise zuführen. In Japan stehen neben Reis auch Fisch und Fleisch (Innereien etc.) auf dem Speiseplan. Die Bewohner von Okinawa essen auch relativ viel Schweinefleisch, welches neben Innereien wie Leber eine gute B-Vitaminquelle ist. Mineralstoffe nehmen sie z.B. über Brühen oder mineralstoffreiche Algen auf, welche oftmals ein Bestandteil jeder Mahlzeit sind.

Wenn man Brühen nicht sehr oft isst, könnte Käse eine gute Mineralstoffquelle sein, zu mindestens für Kalzium.

Zu den Salicylaten. Wie gesagt enthält Reis grundsätzlich recht wenig problematische Inhaltsstoffe, zu mindestens weißer Reis. Welche Salicylatgehalte die einzelnen Reissorten aufweisen kann ich Dir leider nicht sagen, da ich mich damit noch nicht beschäftigt habe. Meines Wissen verzehren die Japaner zum überwiegenden Teil (weißen) Rundkornreis und eher sehr wenig speziellere Sorten wie zum Beispiel Duftreis. Neben den positiven Wirkungen, können Salicylate aber auch recht starke Nebenwirkungen entfalten (siehe Aspirin).

Das ging aber Fix,THX;-).Dann werde ich wohl beim Uncle Parboiled bleiben:-)Will mir eigentlich die Vitamine nicht durch Reis holen,einfach nur so wegen den KHs,und das ich als beilage bissl was zum beissen habe*g*.Der Kochbeutelreis vom Onkel ist eigentlich der einzige der bei mir gelingt.Der spruch auf der Packung"Gelingt immer" ist nicht gelogen*g*.Vielleicht probier ich mal Leber wegen den Vitaminen.Mich ekelt es schon,wenn ich nur dran denke*schüttel*.

[Low-Joe]

@ Brady

Ich kann Dich sehr gut verstehen, da mir Leber auch nicht sonderlich gut schmeckt. Darüber hinaus habe ich noch ganz andere Probleme mit Leber und Eiern bzw. mit Lebensmitteln die größere Mengen Arachidonsäure (AA) enthalten. Grundsätzlich ist diese für gesunde Menschen weniger problematisch und sogar notwendig. Das ist wie Glukose für Diabetiker. Diese ist nicht das eigentliche Problem, sondern bewirkt lediglich Gesundheitsprobleme durch einen aus dem Ruder geratenen Stoffwechsel.

Kalbsleber ist nach meinem Geschmacksempfinden die mildeste. Wenn Du absolut keine Innereien herunterbekommst, könntest Du vielleicht mit einem niedrig dosierten B-Vitaminkomplex etwas nachhelfen, besonders wenn Reis deine Hauptkohlenhydratquelle ist.

Ich versuche eigentlich auf Nahrungsergänzungsmittel zu verzichten, da neben Imbalancen
auch andere Probleme auftreten können. Also wie gesagt, wenn Du viel weißen Reis isst, könntest Du ja mal darüber nachdenken, wie Du deinen B-Vitaminbedarf decken kannst.

Zum Parboildreis bzw. Braunen Reis. Die Japaner essen traditionell eher weißen Reis. Brauner Reis bedarf einer Vorbehandlung (Fermentation). Erfolg diese nicht, ist die Wahrscheinlichkeit relativ groß, dass zugeführte Mineralien sogar noch durch die Phytinsäure gebunden werden.

[Brady]

Zitat von Low-Joe

@ Brady

Ich kann Dich sehr gut verstehen, da mir Leber auch nicht sonderlich gut schmeckt. Darüber hinaus habe ich noch ganz andere Probleme mit Leber und Eiern bzw. mit Lebensmitteln die größere Mengen Arachidonsäure (AA) enthalten. Grundsätzlich ist diese für gesunde Menschen weniger problematisch und sogar notwendig. Das ist wie Glukose für Diabetiker. Diese ist nicht das eigentliche Problem, sondern bewirkt lediglich Gesundheitsprobleme durch einen aus dem Ruder geratenen Stoffwechsel.

Kalbsleber ist nach meinem Geschmacksempfinden die mildeste. Wenn Du absolut keine Innereien herunterbekommst, könntest Du vielleicht mit einem niedrig dosierten B-Vitaminkomplex etwas nachhelfen, besonders wenn Reis deine Hauptkohlenhydratquelle ist.

Ich versuche eigentlich auf Nahrungsergänzungsmittel zu verzichten, da neben Imbalancen
auch andere Probleme auftreten können. Also wie gesagt, wenn Du viel weißen Reis isst, könntest Du ja mal darüber nachdenken, wie Du deinen B-Vitaminbedarf decken kannst.

Zum Parboildreis bzw. Braunen Reis. Die Japaner essen traditionell eher weißen Reis. Brauner Reis bedarf einer Vorbehandlung (Fermentation). Erfolg diese nicht, ist die Wahrscheinlichkeit relativ groß, dass zugeführte Mineralien sogar noch durch die Phytinsäure gebunden werden.

Also so B-Vitaminkomplex wäre mir schon lieber.Könntest du da was bestimmtes empfehlen?Zum Reis,momentan esse ich täglich einen halben Beutel,meistens mit paar Bio Möhrchen und Wildlachs.Natürlich mit Butter.Der Uncle Bens Parboiled 10min ist ja weisser Reis oder?Also zumindest nach 26min kochen ist der schneeweiß,ist nicht zu weich,und nicht zu hart.Genau richtig:-).

[Low-Joe]

Zitat von Brady

Also so B-Vitaminkomplex wäre mir schon lieber.Könntest du da was bestimmtes empfehlen?Zum Reis,momentan esse ich täglich einen halben Beutel,meistens mit paar Bio Möhrchen und Wildlachs.Natürlich mit Butter.Der Uncle Bens Parboiled 10min ist ja weisser Reis oder?Also zumindest nach 26min kochen ist der schneeweiß,ist nicht zu weich,und nicht zu hart.Genau richtig:-).

Tut mir Leid Brady, einen B-Vitaminkomplex kann ich Dir leider nicht empfehlen. Da ich selbst ja keinen nehme, habe ich mich damit auch noch nicht beschäftigt. Ich kann Dir aber empfehlen, möglichst einen mit so wenig Zusatzstoffen wie nur möglich zu wählen und eher einen sehr niedrig dosierten. Gelatine (Kapsel), Stärke (als Füllstoff) und dann die einzelnen B-Vitamine oder so in der Art.

Ein halber Beutel klingt für mich nicht nach Hauptkalorienquelle. Nun weiß ich aber nicht wie sich Deine weitere Ernährung konkret gestaltet. Wenn Du noch immer so viele Semmeln und Pasta (raffinierte KH) isst, wären B-Vitamine (u.a.!) vielleicht nicht das Schlechteste. Wie gesagt, Schweinefleisch enthält z.B. auch relativ viele B-Vitamine und könnte somit durchaus zur Bedarfsdeckung ein gutes Stück beitragen.

Parboiled Reis ist im Grund wießer Reis, jedoch mit höherem Vitamin- und Mineraliengehalt UND damit auch mit höherem Phytinsäuregehalt.

Im Moment fehlt mir leider wirklich die Zeit, deshalb bitte nicht böse sein wenn ich so kurz angebunden bin.

[Brady]

Zitat von Low-Joe

Tut mir Leid Brady, einen B-Vitaminkomplex kann ich Dir leider nicht empfehlen. Da ich selbst ja keinen nehme, habe ich mich damit auch noch nicht beschäftigt. Ich kann Dir aber empfehlen, möglichst einen mit so wenig Zusatzstoffen wie nur möglich zu wählen und eher einen sehr niedrig dosierten. Gelatine (Kapsel), Stärke (als Füllstoff) und dann die einzelnen B-Vitamine oder so in der Art.

Ein halber Beutel klingt für mich nicht nach Hauptkalorienquelle. Nun weiß ich aber nicht wie sich Deine weitere Ernährung konkret gestaltet. Wenn Du noch immer so viele Semmeln und Pasta (raffinierte KH) isst, wären B-Vitamine (u.a.!) vielleicht nicht das Schlechteste. Wie gesagt, Schweinefleisch enthält z.B. auch relativ viele B-Vitamine und könnte somit durchaus zur Bedarfsdeckung ein gutes Stück beitragen.

Parboiled Reis ist im Grund wießer Reis, jedoch mit höherem Vitamin- und Mineraliengehalt UND damit auch mit höherem Phytinsäuregehalt.

Im Moment fehlt mir leider wirklich die Zeit, deshalb bitte nicht böse sein wenn ich so kurz angebunden bin.

Hmm..kenne mich leider mit dem Kapselzeug auch nicht so aus:-(.Schweinefleisch will ich ganz sicher nicht essen.Nudeln und Semmeln esse ich schon über einem Monat keine mehr.Zum Frühstück gibts entweder eine Banane mit Sahne,oder 2 Golden Toast Vollkorntoast mit Butter.Sonst so jeden tag einen halben liter Milch,paar Rippen Bio Schokolade,Vanillepudding oder einen Keks*g*.Zuviel von dem zeug will ich nicht mehr essen.Bin selber am rätseln mit der verdammten Ernährung.

[stephan90]

Zitat von Brady

Hmm..kenne mich leider mit dem Kapselzeug auch nicht so aus:-(.Schweinefleisch will ich ganz sicher nicht essen.Nudeln und Semmeln esse ich schon über einem Monat keine mehr.Zum Frühstück gibts entweder eine Banane mit Sahne,oder 2 Golden Toast Vollkorntoast mit Butter.Sonst so jeden tag einen halben liter Milch,paar Rippen Bio Schokolade,Vanillepudding oder einen Keks*g*.Zuviel von dem zeug will ich nicht mehr essen.Bin selber am rätseln mit der verdammten Ernährung.

:-D

Brady, du sollst doch nicht immer den Ernährungswürfel werfen - was bringt denn das?
Lass doch einfach die Süßwaren, raffinierte Kohlenhydrate weg, weniger Obst.

Schweinefleisch esse ich auch nicht, ich mag es einfach nicht mehr. Pute/Hähnchen/Fisch aus guten Quellen - einfach wahnsinn. Verträgst du Eier? Rührei schmeckt wunderbar mit Butter ( oder Sahne ).

[lanalana]

hallo leute,
ich möchte gerne ein eisenpräparat namens hemferin bestellen. es scheint in deutschland nicht mehr erhältlich zu sein. nun ist mir eingefallen, daß ich hier mal fragen kann, ob jemand einen guten europäischen anbieter weiß. hier gibt es ja einige leute, die viel ausprobieren und bestellen, vielleicht stolpert ihr ja über das produkt, das ich schon ziemlich verzweifelt suche.
wäre super!
danke, lg lana