Findest du Nieren ekelhaft? Komisch, mir schmecken sie sogar noch besser als Leber. Ich esse allerdings nur Kalbsnieren. Wichtig ist, dass man sie nur leicht anbrät und gut würzt.
Wo hast du das her, dass Leber und Nieren stark mit Schwermetallen belastet sind? Ich glaube nicht, dass das ein grosses Problem ist, wenn die Tiere artgerecht gehalten werden.
Die Fleischmenge finde ich nicht so bedenklich. Wolfgang Lutz hat ja auch etwa diese Menge über Jahrzehnte hinweg gegessen. Anthony Colpo isst jeden Tag über ein Kilo Fleisch! Ich persönlich esse jeden Tag etwa 3 Eier und etwa 400-500 Gramm Fleisch. Dazu in letzter Zeit öfters auch noch bis zu 150 Gramm Käse.
Was ich in letzter Zeit fast jeden Tag zum Frühstück gegessen habe, ist gekochte und in feine Scheiben geschnittene Rindszunge! Fertig gekochte Rindzunge ist sehr billig beim gut sortierten Metzger zu bekommen. Es ist nicht gesalzen und enthält keine Zusatzstoffe, schmeckt gut und hat erst noch einen hohen Fettanteil.
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