Zitat:
Zitat von Fink
Naja, einige Sachen aus dem Link stimmen schon.
Es gibt weder Belege dafür, dass Zucker für Karies verantwortlich ist, noch
das Zucker zu Übergewicht führt.
Hoher Konsum von Zucker, besonders in natürlicher Form (Früchten)
führt oft zu realtiv schnellem Gewichtsverlust.
Zucker kann außerdem auf Grund der Eigenschaften von Fructose eine wirksames Mittel gegen Diabetis sein.
The Retrospect of medicine - Google Books |
Ganz schön naiv einen Artikel von 1858 (!) zu zitieren. Es gibt ganz klare Hinweise dass der hohe Zuckerkonsum für Diabetes verantwortlich ist. Insbesondere Fructose durch Störung des Lipidmetabolismus begünstigt eine Insulinresistenz und erhöht so die Wahrscheinlichkeit von Typ II Diabetes (
siehe z.B. hier).
Btw Früchte haben einen sehr geringen Zuckergehalt (z.B. Erdbeeren nur ca. 3.5g auf 100g!). Deswegen kann man bei einem hohen Fruchtkonsum in keinster Weise von hohem Zuckerkonsum sprechen. In dieser natürlichen Form in Verbund mit Zellulose und wichtigen sekundären Pflanzenstoffen und in dieser geringen Konzentration ist Zucker sicherlich nicht schädlich. Das Problem ist eher der exzessive Konsum von hinzugefügtem Zucker, der sich ja mittlerweile fast überall befindet (Jogurt, Müsli, Milchdrinks, Süßigkeiten, in Amerika sogar im Brot etc.).
PS, zu dem Focusartikel: Es ist zwar zu begrüßen dass ein erstes großes Nachrichtenmagazin die ungesättigten FS kritisch beleuchtet, aber dann in der Bilderfolge Mandeln und Oliven zu empfehlen mit dem Zitat "Durch ihre mehrfach ungesättigten Fettsäuren senken sie den Cholesterinspiegel im Blut und mindern das Risiko für Magen- und Prostatakrebs sowie Infarkte." entbehrt jedwediger Logik. Scheint so als hätten die Autoren das Problem eben nicht verstanden.