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Zitat von Pazzle
Hey cartman,
ich schiebe natürlich keinen kompletten Fisch in den Ofen, sondern Filets. Ich liebe den Wildlachsfilet von Lidl. Den hole ich aus dem Kühlfach und lasse ihn ca. 20min. im kühlen Wasserbad auftauen. Dann einfach die Filets für 15min. bei 70-80 Grad reinschieben, fertig. Wunderbar saftig, dass bekommt man in der Pfanne nicht so hin, auch kein Schubeck etc. 
Am besten schmecken mir gedämpfte Hähnchenbrustfilets. In der Pfanne war das mit dicken Stücken auch immer ein Problem, da sie innen noch roh waren und aussen schon mehr als durch. Jetzt kommen die einfach für ca. 10 min. auf den Dämpfaufsatz (nach der Hälfte der Zeit wende ich sie) - wunderbar saftig innen. Bei dünnen Minutensteaks muss man aufpassen, da sie sehr schnell durch sind und dann auch trocken werden.
In letzter Zeit gab es bei Lidl wieder Aktionen mit Hirsch- und Lammfleisch. Diese brate ich aber mit Kokosöl in der Pfanne - jedoch schneide ich größere Stücke zuvor in kleinere/flachere Stücke, um die Bratdauer zu verkürzen.
Ich halte Olivenöl nicht per se für schlecht. Im Gegensatz zu Kokosöl ist auch eine gute Vitamin E Quelle. Die minimale Pufa-Aufnahme steht bei mir an oberster Stelle. Wenn dann würde ich aber nur natives Bio-Olivenöl verwenden und auch nicht zum Braten. |
Hi Pazzle,
danke für deine Ausführungen klingt interessant werde ich mal versuchen.
Das mit dem Fisch kann ich mir aber eigentlich nicht vorstellen, kenne den
Wildlachs von LIDL, esse ich auch sehr gerne, aber ich denke er ist innen noch roh?
Der Fisch wird bei dir gar nicht gewürzt, habe ich das richtig verstanden?
Minimale PUFA Aufnahme ist natürlich optimal, ich bin aber inzwischen nicht mehr so streng zu mir und eher auf dem Matt Stone Weg gelandet, da das Verlangen des Körpers nach bestimmten Nahrungsmitteln und der Geschmack meiner Meinung nach auch einen großen Teil zum Wohlbefinden beitragen.
Früher habe ich alles "schädliche" stets gemeidet, davon bin ich aber zum Glück weggekommen, Genuss ist doch ein wichtiger Faktor für mich geworden.
Grüße