[paba]

Zitat von solala

hallo zusammen!
so...bin jetzt nach einer halben stunde lesen auch wieder am neuesten stand der "forumsdinge",und mit einer neuen fragenbombe am start:

also paba,du isst auch in der kantine.
was hälts du beim essen auswärts für das grösste übel?

mein grösstes problem ist, dass ich auswärts praktisch nur kohlenhydrate und eiweiss, jedoch kaum hochwertige tierische fette bekomme. ich habe mir schon überlegt, zum mittagessen in der kantine ein stück eigene butter mitzunehmen, aber das ist mir auch bisschen zu blöd und ich habe keine lust mich vor meinen kollegen rechtfertigen zu müssen. fleisch hat ja praktisch nur eiweiss. einzig würste enthalten relativ viel fett, aber da hat man dann auch immer ungesunde zusatzstoffe dabei. zur zeit mache ich es so, dass ich mittags relativ viel kohlenhydrate esse und dafür morgens und abends umso weniger kohlenhydrate esse.

ich mach mir immer sorgen,dass das fleisch und co. in schlechten fetten abgebraten isst.
auf was achtest du besonders?

diese angst habe ich eigentlich nicht. selbst wenn das fleisch in billigen pflanzenölen gebraten sein sollte, was ich aber nicht glaube, weil meine kantine extrem qualitätsbewusst kocht, wäre das nicht so schlimm, weil an dem fleisch ja nur wenig fett dran ist.
beim auswärts-essen achte ich darauf, dass das essen möglichst selbst gekocht ist und nicht aus billigen fertigprodukten besteht. in der kantine, in der ich regelmässig esse, ist das essen garantiert frisch zubereitet. deshalb habe ich da wenig bedenken.

wie siehst du das eigentlich mit den kons.stoffen und geschmacksverstärkern?
glaubst du wirklich,dass sich produkte mit kons.st. schlecht auf die haut auswirken?

schon möglich. ich habe da allerdings nie direkt bestimmte problematische inhaltsstoffe eruiert, die meine haut verschlechtert hätten. bei der vermeidung von problematischen inhaltsstoffen und überhaupt beim essen geht es mir ja auch nicht immer nur um die haut, sondern um die gesundheit insgesamt.

ich muss aber betonen, dass ich auch nicht immer superstrikt bin. man sollte sich auch nicht verrückt machen. wenn man ständig paranoia vor irgendwelchen zusatzstoffen hat, ist das auf die dauer für die psyche ja auch nicht das beste.

welches verhältniss von ew zu fetten zu khs hälts du für optimal?

ich habe da kein genaues verhältnis, das ich einhalte. es wäre mir zu mühsam und würde mein wahl der lebensmittel zu stark einschränken, wenn ich jeden tag nach einem bestimmten verhältnis der makronährstoffe essen müsste.
ich schaue lediglich, dass sich mein kohlenhydratverzehr so zwischen 50 und 70 gramm bewegt und dass ich nicht zuviel eiweiss und dafür umso mehr fett esse. letztlich ist es so eine mischung aus schaub, lutz, kwasniewski und weston price foundation.

arachidonsäure?
was ist das und wieso soll sie schlecht sein?

das ist eine omega-6 fettsäure, die in tierischen fetten vorkommt und der direkte vorläufer von entzündungsfördernden eicosanoiden ist.
zur verteidigung der arachidonsäure muss ich aber sagen, dass der anteil in tierischen fetten relativ gering ist. butter enthätl pro 100 gramm nur gerade 105mg arachidonsäure, während in pflanzlichen ölen um ein vielfaches mehr linolsäure enthalten ist, aus dem im körper potenziell ebenfalls arachidonsäure entstehen kann. ausserdem erfüllt arachidonsäure wichtige funktionen im gehirn. es ist also nicht nur schlecht.